RECEPT: FIT DÝŇOVÝ CHEESECAKE

Když se řekne podzim, vybaví se mi dýně. Na všechny způsoby. A upřímně je to možná jedna z mála věcí, které mám na podzimu ráda. Koženou bundu, tenisky, dýni, čaj a skořici. Tam tento seznam asi i končí (už je zase léto, prosím?). Jelikož dýně máme doma pořád dostatek, někdy i nadbytek, snažím se s ní pořád vymýšlet něco nového. Dýňová polévka, pyré, koláč, rizoto. Když jsem znovu dostala pozvánku jít vařit do Dobrého rána České televize a to na téma podzimní recepty, věděla jsem, že bych z dýně měla vymyslet něco nového, trošku netradičního. Voilá - dýňový cheesecake byl na stole!


Jelikož s přípravou cheesecaků nemám největší zkušenost a ještě k tomu jsem ho celý chtěla obléci do zdravějšího kabátku, jeden jsem si upekla už den před samotným natáčením, abych si vše vyzkoušela a doladila detaily. Rozhodně jsem ale netušila, že se hned napoprvé povede taková dokonalost, plná bílkovin, chutí a podzimního nádechu.


Jste připraveni upéci si doma tento dokonalý skořicovo-dýňový cheesecake s řeckým jogurtem a tvarohem? Jdeme na to!



Budete na něj potřebovat následující.

Na korpus:

- 130 g celozrnných sušenek (Bebe sušenky)

- 80 g ghí másla (nebo normálního másla)

- 30 g kokosového cukru


Na krém:

- 250 g polotučného tvarohu

- 350 g řeckého jogurtu (já použila odtučněný Milko)

- 200 g hokkaido dýně

- 3 vejce

- 70 g kokosového cukru

- 1 lžička skořice

- 60 g smetanového sýru (já použila Philadelphii Light)

- 1 vanilkový cukr

- volitelné: krém je možné osladit například i medem, datlemi, datlovou pastou atd.


Na horní vrstvu:

- 140 g řeckého jogurtu (odtučněný Milko)

- 50 g mandlového másla (já použila křupavé mandlové máslo od značky r3ptile)

- 10 g proteinu (já použila příchuť Snickerdoodle od značky Pescience)




Postup:


1. Nejdříve si připravíme sušenkový korpus. Sušenky si ještě v obale rozdrtíme na co nejjemnější prášek a následně přesypeme do větší mísy. Přidáme kokosový cukr a vše společně rozmixujeme tyčovým mixérem na "mouku". Přidáme rozpuštěné ghíčko a rukou vypracujeme těsto (nemusí být celistvé). Toto těsto pak natlačíme na dno formy, které jsme si vystlali pečícím papírem. Já použila formu v průměru cca 20 cm. Korpus dáme na cca 10 minut péci do předem rozehřáté trouby na 180 stupňů.




2. Mezitím si připravíme tvarohový krém. V míse smícháme tvaroh, řecký jogurt, smetanový sýr, kokosový cukr, vanilkový cukr, na jemno nastrouhanou dýni, vejce a skořici. Vše společně opět rozmixujeme tyčovým mixérem.




3. Tvarohový krém nalejeme na upečený sušenkový korpus a opět dáme péci na 180 stupňů. Pečení zabere cca 40-45 minut. Nelekejte se, když po této době není cheesecake zcela tuhý i uprostřed, střed by se měl jemně "třást" - vše zatuhne v lednici.


4. Cheesecake necháme vychladnout a následně na něj namažeme ještě mandlovou vrstvu (smícháme řecký jogurt, mandlové máslo a protein). Celý cheesecake dáme ztuhnout do lednice na minimálně 4-5 hodin, ideálně pak přes noc.



Celý cheesecake jsem si nakrájela na 8 kousků (celkem velkých).

Na jeden kousek pak vychází 372 kcal, 33 g sacharidů, 19 g tuku a 18 g bílkovin.





Pokud se rozhodnete tento parádní cheesecake v zdravější verzi vyzkoušet, určitě mi nezapomeňte dát vědět na mém Instagramu (@luciemin).


Přeji dobrou chuť a co nejméně deštivý podzim! 🧡


Papa, L.



2,933 zobrazení
  • Instagram
  • YouTube
  • Facebook