KRÉMOVÁ FIT DÝNOVÁ POLÉVKA

Mít u rodičů zahrádku má několik výhod. Prozradím vám dvě – zásoba cuket a zásoba dýní! Hokkaido se nám na kuchyňské lince začala docela hromadit a když na ně několik dní nikdo nesáhl, rozhodla jsem se, že s nimi něco vykouzlím já. Tak vznikl nový recept na krémovou dýňovou polévku, která je mimochodem #paleo, #glutenfree, #dairyfree, #sugarfree, #vegan.. a mohla bych pokračovat!

Na 4-6 porcí budete potřebovat:

- 1300 g dýně hokkaido (pokud máme větší, použijeme i víc následujících ingrediencí,  pokud menší, použijeme jich méně)

- 4 stroužky česneku

- 2 mrkve

- kuřecí vývar (volitelné)

- 200 ml kokosového mléka

- lžíci kari koření

- lžíci kurkuma koření

- sůl, pepř

- 20 g kokosového oleje

Postup:

1. V hrnci rozpálíme kokosový olej a jemně na něm opražíme česnek, nasekaný na drobné kostičky.

2. Přidáme mrkev nakrájenou na tenká kolečka a společně pražíme cca 5 minut. Poté přidáme dýni nakrájenou na kostky (klidně menší, pokud používám hokkaido, můžu i se slupkou) a pražíme na oleji dalších cca 5 minut.

3. Vše zalejeme cca 800 ml vody a necháme vařit asi 30 minut. 

4. Jakmile je dýně zcela uvařená, rozmixujeme polévku tyčovým mixérem. 

5. Vrátíme hrnec na plotýnku a za stálého míchání přidáváme sůl (použila jsem jí docela dost), pepř, kari i kurkumu. Vše jemně povaříme a na závěr přimícháme kokosové mléko. 

Jelikož jsem do polévky sháněla i nějaký zdroj bílkovin, rozhodla jsem se přidat do ní luštěninové proteinové těstoviny. Na jednu porci jsem pak přidala 40 g těstovin z fazole adzuki.

Pokud se rozhodnete taky nějakou dýni uplatnit a moji polévku vyzkoušet, nezapomeňte pak na Instagramu přihodit #lucievkuchyni, ať se můžu na vaše výtvory podívat! 

Dobrou chuť ❤️

L.